拼音mài qū
注音ㄇㄞˋ ㄑㄨ
繁體麥麴
造句
1.雖然單純酵母能產生大部分風味物質，但是麥曲中微生物參與發酵可以大幅度提高醪液中的有機酸和酯類物質的含量。
2.將大米直接投入水中，加入淀粉水解酶、黃酒麥曲、干酵母，生料發酵釀制黃酒。
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