⒈ ?俗稱“芹菜”、“藥芹”。一二年生草本。基出葉為二回羽狀復葉,色綠白或綠黃,有特殊香味。春、夏播種。我國南北各地均有栽培。葉柄作蔬菜;種子作香料。
1.跟各地的水芹和旱芹不同,它的莖基部粗壯、質脆嫩、水分多,是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜,價格最高時能賣10多塊錢1斤。