⒈ ?亦作“酒教”。
⒉ ?酒曲。
⒈ ?亦作“酒教”。酒曲。參見“酒麯”。
引宋 周密 《癸辛雜識續集·宋彥舉針法》:“邱 嘗治消渴者,遂以酒酵作湯,飲之而愈。”清 厲荃 《事物異名錄·飲食·酒》:“《事物紺珠》:麴,又曰酒教。”
1.本文綜述了啤酒生產過程中影響啤酒酵母發酵的主要因素及其控制.
2.選取優良的啤酒酵母菌種,對其發酵性能做出初步測定.