1.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,采用酵母菌和乳酸菌共同發酵研制成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料.

2.研究了長時間的啤酒連續發酵過程中酵母生理狀態的變化情況。

3.叉燒包的包皮現在采用酵母發酵法,可使包皮更加松軟可口.

4.選取優良的啤酒酵母菌種,對其發酵性能做出初步測定.

5.現在生產的根霉酒曲是用優良的純根霉菌、純酵母菌分別生產，最后按比例配合成成曲。主要用于釀造小曲白酒、醫藥療傷和發酵飼料喂豬。

6.教養必須要有酵母，在潛移默化和條件反射的共同烘烤下，假以足夠的時，才能自然而然地散發出香氣。畢淑敏

7.教養必須要有酵母，在潛移默化和條件反射的共同烘烤下，假以足夠的時，才能自然而然地散發出香氣。

8.降血糖面包是以面包專用粉、南瓜粉、苦蕎麥粉、木糖醇為原料，加入即發活性干酵母，經過一次發酵法精制而成的。

9.在酵母粉基礎發酵培養基中，添加各種無機離子和游離氨基酸，使其含量與酵母抽提物相同。

10.利用固定化酵母發酵的酯香液提高白酒質量取得了良好的效果。